1培养目标

培养胜任菜肴制作与研发、宴席制作、中西式面点制作等工作任务，掌握现代烹饪理论知识，具备良好职业道德及食品卫生安全意识的技术技能人才。

2核心课程

烹饪原料致死、饮食文化、厨房管理知识、中式烹调工艺、中西式面点制作、食品雕刻、烹饪英语、西餐制作、烧腊制作等。

3就业方向

面向星级酒店、度假村、酒楼等餐饮行业和食品加工企业就业，从事热菜制作、西餐制作、面点制作、餐饮总监、营养配餐等工作。